Сливово-Йогуртовый пирог – Лето щедро одаривает нас своими подарками. Яркое солнце, теплое море, мягкий песок и потрясающе ароматные, сочные, спелые фрукты. Ну как тут можно устоять перед всем этим разнообразием красок и вкусов! Я тоже поддалась на провокацию и вновь эксперементировала с десертом. В результате у меня получился потрясающе нежный, душистый, рыхлый и в меру влажный кекс-торт со сливочной заливкой. Вы можете использовать любые фрукты на свое усмотрение, главное, чтоб они были спелыми и ароматными. – Пирог:: размягченного сливочного масла, тростникового сахара, яиц, лимон (- цедра), просеянной муки, щепотка соли, разрыхлителя, натурального густого йогурта, слив, Заливка:: сливочного масла, сливок 33%-35%, тростникового сахара (без горки), Гранд Марнье ((Grand Marnier)), Приготовление пирога: Сливы разрезаем напополам, извлекаем косточку. Отвешиваем 160 г сливы, мякоть вместе со шкуркой отправляем в блендер и пюрируем. Смешиваем с йогуртом.; Сливочное масло взбиваем с тростниковым сахаром и цедрой лимона до состояния кремового, легкого, нежной текстуры крема; Продолжая взбивать добавляем по одному яйцу, за раз, очень хорошо перемешивая до однородности поочередно. Затем просеиваем сверху смесь из муки, соли и разрыхлителя. Спатулой или деревянной ложкой перемешиваем ингредиенты, добавляя по немногу сливово-йогуртовую массу. Перемешиваем до объединения ингредиентов.
Разогреваем духовку до 180С.; Выкладываем тесто в форму (диаметром 26 см), смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой, или проложенную бумагой для выпечки. Разравниваем.; Оставшиеся сливы режем на дольки и выкладываем поверх теста, чуть вжимая их в него.; Выпекаем в тщательно разогретой духовке 55-60 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой.; Приготовление заливки:: в сотейнике объединяем все ингредиенты и доводим их до кипения. Охлаждаем их немного.
Достаем готовый пирог, деревянной шпажкой делаем в пироге множество дырочек и заливаем пропиткой. Даем десерту остыть и пропитаться и лишь потом извлекаем его из формы. ; –