“Перелетный винодел” Дорон Ицхаки объединил свои силы с Ксавье Виньоном  рад представить вам результат работы: розовое вино 2014 Touch by Fusion.

Дорон отличается от других виноделов тем, что не владеет ни собственной винодельней, ни собственным оборудованием. Вместо того он объединяет множество виноделов по всему миру и создает вина вместе с ними. Сейчас вина “от Дорона” производятся в Германии, Австралии, Франции и в других странах.

Ксавье Виньон консультирует виноделов на протяжении последних 20 лет, в различных регионах и странах, включая Австралию, Новую Зеландию, Калифорнию, Южную Африку и другие. Возможность наблюдать за одним и тем же сортом винограда на протяжении двух дясетилетий дало Ксавье уникальные знания и возможность получить максимально хороший результат от этих виноделен.

Немного информации о Розе 2014 от производителя:

Происхождение: Côtes du Rhône, юг Франции

Определение: Сухое розовое вино

Сорта винограда: Мурведр, Шираз, Сенсо и Гренаш. Использована только зрелая виноградная лоза из одного и того же региона.

Год: 2014 был обычным для произодства вина годом в смысле погодных условий, без каких-либо экстремальных изменений микроклимата.

Производство вина: Только ручной сбор винограда, ферментация только натуральными дрожжами. Первое брожение происходит с кожурой в бочке из нержавеющей стали под постоянным контролем температуры, затем, после того как виноделу понравится цвет вина и уровень фенольной кислоты, масса переносится в другой контейнер.

Вторая стадия брожения происходит при 18 градусов Цельсия для того, чтобы избежать малолактической ферментации.

Крепость: 13%

Кислотность: титруемая кислотность = 4.91 грамм на литр

Сахар: 1 грамм на литр

Вы сможете попробовать это вино на предстоящей презентации.