Я сегодня нечаянно вернула себя в детство.
На днях купила маленькие зеленые фасольки – маш (бобы мунг). Что такое – понятия не имела, глянулись они мне. Дома мама сказала, что моя среднеазиатская бабушка готовила из него кашу, любимую кашу моего среднеазиатского дедушки. Я не вспомнила, но видимо, это машкичири, узбекская-таджикская каша из маша.
Погуглила рецепты, поначиталась про индийскую-среднеазиатскую кухню… а потом все забыла и сварила кашу-машу на автопилоте, спотыкаясь об детей и их игрушки.
Взяла баранину и начала делать ее как на плов… по дороге забыла и потушила как гуляш. Засыпала прямо в “гуляш” предварительно замоченый маш и промытый, но не замоченый рис, подлила воды. Под конец еще добавила чеснок – единственную приправу, про зиру, барбарис и все такое я даже не вспомнила. В общем, получилась почти машкичири, но без положеных приправ.
Мужу хочется поострее, но мне вкус четко напомнил детство. Видимо, настолько ранее, что я не запомнила названий, а только вкус. И это именно тот самый вкус. Может, у бабушки не было приправ?
